Crédit photo: Restaurant Alentours
Un restaurateur prend une décision très controversée et les commentaires sont nombreux
Publié le 16 février 2024 à 7h04
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Un article du journal Le Soleil met en lumière une initiative prise par Tim Moroney, propriétaire du restaurant Alentours à Québec, consistant à éliminer les pourboires dans son établissement.
L'objectif de cette décision est d'améliorer le bien-être de ses employés en leur assurant une stabilité financière accrue.Le chef Tim Moroney souligne que la pratique habituelle des pourboires créait une incertitude inconfortable pour ses employés, une situation qu'il jugeait peu avantageuse pour eux.
Afin de compenser l'absence de pourboires et de couvrir les coûts supplémentaires découlant de cette nouvelle politique, il a dû augmenter les prix des repas servis dans son restaurant. Il a commencé par une hausse modérée de 10 %, envisageant une augmentation pouvant atteindre 18 %, correspondant au pourcentage moyen des pourboires habituellement donnés.
Le restaurateur estime que cette initiative est avantageuse à la fois pour les employés, qui bénéficient d'un salaire plus prévisible et stable, et pour les clients, qui peuvent profiter de leur expérience au restaurant sans se soucier du montant à laisser en pourboire.
De plus, Tim Moroney a utilisé la page Facebook officielle de son restaurant pour partager des informations supplémentaires, démontrant sa volonté de communiquer ouvertement sur cette décision et ses implications pour son établissement, ses employés et sa clientèle. Voici ses propos :
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« SANS pourboires!? FRONT PAGE NEWS!? 🤔
Afin d'assurer la meilleure stabilité salariale à nos employés, nous sommes actuellement un restaurant SANS pourboire. Qu'un employé est rémunéré au tarif fixe ou à l'heure, nous préférons porter l'entièreté de la responsabilité pour son bien-être financier.
Nous prendrons le temps dans les prochaines semaines de vous partager du contenu qui explique en plus grand détail qu'est-ce qui nous inspire à faire ce choix avant-gardiste.
Par exemple, pourquoi maintenant ? C'est quoi la différence entre un restaurant à pourboire et un restaurant sans pourboire ?
Petites notes pour le moment :
Les prix affichés sur nos menus sont définitifs (avant taxes) et ne comportent aucun autre frais supplémentaire.
Oui, le chiffre sur notre menu à augmenter (de 95$ à 105$), mais au final, notre expérience coûte sensiblement la même chose car qu'il n'y a pas de pourboire à offrir.
Dernière note personnelle de Chef Tim :
Notre restaurant prône l'utilisation d'énergie propre, la gestion responsable des matières résiduelles, l'exclusivité d'ingrédients locaux et une mise à jour dans les éthiques de ressources humaines. Notre but est de servir comme entreprise modèle, de prendre des risques pour comprendre comment moderniser la restauration ✌️»
Afin d'assurer la meilleure stabilité salariale à nos employés, nous sommes actuellement un restaurant SANS pourboire. Qu'un employé est rémunéré au tarif fixe ou à l'heure, nous préférons porter l'entièreté de la responsabilité pour son bien-être financier.
Nous prendrons le temps dans les prochaines semaines de vous partager du contenu qui explique en plus grand détail qu'est-ce qui nous inspire à faire ce choix avant-gardiste.
Par exemple, pourquoi maintenant ? C'est quoi la différence entre un restaurant à pourboire et un restaurant sans pourboire ?
Petites notes pour le moment :
Les prix affichés sur nos menus sont définitifs (avant taxes) et ne comportent aucun autre frais supplémentaire.
Oui, le chiffre sur notre menu à augmenter (de 95$ à 105$), mais au final, notre expérience coûte sensiblement la même chose car qu'il n'y a pas de pourboire à offrir.
Dernière note personnelle de Chef Tim :
Notre restaurant prône l'utilisation d'énergie propre, la gestion responsable des matières résiduelles, l'exclusivité d'ingrédients locaux et une mise à jour dans les éthiques de ressources humaines. Notre but est de servir comme entreprise modèle, de prendre des risques pour comprendre comment moderniser la restauration ✌️»
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Source: LeSoleil | Céline Fabriès
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